Мясное скотоводство

 Саратовская область, располагающая огромными площадями естественных кормовых угодий, считается традиционной зоной разведения крупного рогатого скота и поставщиком «мраморной» говядины.
Разведением мясного скота в области    занимаются 286 хозяйств. Поголовье мясного скота составляет 62,6 тыс. голов, в том числе 28,4 тыс. коров.В Саратовской области в основном разводят скот специализированных мясных пород: калмыцкой, казахской  белоголовой и герефордской.
В 2013 году произведено 89,3 тыс. тонн говядины, из них 10,9 тыс. тонн говядины получено от крупного рогатого скота специализированных мясных пород. В общей структуре валового производства мяса в области говядина занимает 42,3%.
В области имеется 3 племенных завода и 4 племенных репродуктора по разведению специализированного мясного скота, где сосредоточено 5,3 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе 2,3 тыс. коров.